Liên hoan ẩm thực quốc tế - Huế kinh đô ẩm thực và lễ công bố Bún Bò Huế - Di sản phi vật thể quốc gia
19/12/2025
Chiều ngày 18/12/2025, tại Công viên Thương Bạc (thành phố Huế), Liên hoan Ẩm thực Quốc tế “Huế – Kinh đô ẩm thực” chính thức khai mạc, trở thành một trong những sự kiện trọng điểm bế mạc Năm Du lịch Quốc gia – Huế 2025. Sự kiện do UBND thành phố Huế phối hợp với Sở Du lịch và Quỹ Hỗ trợ phát triển du lịch (Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch) tổ chức, quy tụ hơn 50 gian hàng ẩm thực đến từ các tỉnh, thành trong cả nước cùng nhiều đơn vị quốc tế.
Liên hoan được tổ chức với mục tiêu định vị và lan tỏa mạnh mẽ thương hiệu “Huế – Kinh đô ẩm thực”, khẳng định ẩm thực không chỉ là một giá trị văn hóa đặc sắc mà còn là động lực quan trọng thúc đẩy phát triển kinh tế du lịch bền vững. Trong bối cảnh Huế đang đẩy mạnh khai thác các giá trị di sản gắn với đổi mới mô hình tăng trưởng du lịch, sự kiện được kỳ vọng sẽ tạo cú hích cho mùa du lịch cuối năm, đồng thời thu hút dòng khách chất lượng cao.
Phát biểu tại lễ khai mạc, lãnh đạo thành phố Huế nhấn mạnh Liên hoan Ẩm thực Quốc tế 2025 không chỉ là không gian tôn vinh tinh hoa ẩm thực truyền thống và đương đại, mà còn mang ý nghĩa chiến lược trong lộ trình xây dựng thương hiệu “Huế – Kinh đô ẩm thực”, từng bước đưa ẩm thực trở thành một trụ cột quan trọng của kinh tế di sản, du lịch và công nghiệp văn hóa của thành phố.
Điểm nhấn đặc biệt của lễ khai mạc là nghi thức công bố Bún bò Huế được ghi danh vào Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Ông Nguyễn Thanh Bình, Phó Chủ tịch Thường trực UBND thành phố Huế, thừa ủy quyền của Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch, đã trao Bằng chứng nhận danh hiệu cho lãnh đạo Sở Văn hóa và Thể thao – đại diện cho thành phố Huế. Đây là dấu mốc quan trọng, khẳng định giá trị tiêu biểu, tính đại diện và sức sống bền bỉ của bún bò Huế trong đời sống văn hóa ẩm thực Việt Nam.
Từ lâu, bún bò Huế không chỉ là món ăn đặc trưng của Cố đô mà đã trở thành thương hiệu ẩm thực nổi tiếng trong và ngoài nước, hiện diện trên nhiều ấn phẩm du lịch quốc tế, thực đơn nhà hàng Việt ở nước ngoài và các bảng xếp hạng ẩm thực uy tín. Với hương vị đặc trưng, kỹ thuật chế biến tinh tế và chiều sâu văn hóa gắn với lịch sử Huế, bún bò Huế được ví như “đại sứ ẩm thực”, góp phần quảng bá hình ảnh vùng đất và con người Huế ra thế giới.
Không gian Liên hoan được tổ chức sinh động với các hoạt động trình diễn ẩm thực, giới thiệu đặc sản vùng miền, món ăn quốc tế, sản phẩm OCOP đạt chuẩn cao và các mô hình ẩm thực hướng đến xuất khẩu. Liên hoan không chỉ là lễ hội trải nghiệm, mà còn thể hiện bước đi chiến lược của Huế trong việc chuyên nghiệp hóa sản phẩm du lịch ẩm thực, hướng tới mục tiêu đưa Huế sớm gia nhập Mạng lưới các thành phố sáng tạo của UNESCO trong lĩnh vực ẩm thực, khẳng định vị thế trung tâm văn hóa – du lịch đặc sắc của Việt Nam và khu vực.
Liên hoan ẩm thực quốc tế “Huế - Kinh đô ẩm thực” sẽ diễn ra từ ngày 18 đến ngày 21/12/2025.